Kenali Lebih Dekat: Segala Hal Tentang Teh Hitam

#100haribelajarteh H-5

Kenikmatan teh hitam sudah diakui oleh banyak orang dari negara timur hingga negara barat. Bisa ditebak, teh yang kamu minum pertama kali pasti teh hitam juga bukan? Tak mengherankan karena teh hitam adalah jenis teh yang paling mudah ditemukan.

Baik di toko kelontong, restoran hingga angkringan, teh hitam menjadi primadona. Gak cuma Indonesia saja, Inggris yang memiliki tradisi afternoon tea juga memilih teh hitam untuk menemari sore mereka.

Tapi, teh hitam itu sebenarnya apa sih? dan bagaimana cara membuatnya?

(sumber: unsplash/Akhilesh Sharma)

1. Asal usul

Teh hitam pertama kali ditemukan pada abad k-17 di Tiongkok. Saat itu, ada pasukan Jianxi yang tiba-tiba masuk ke Provinsi Fujian dan berkemah di dekat pabrik teh. Karena kedatangan yang tiba-tiba tersebut membuat produksi teh menjadi terlambat. 

Akibatnya daun teh terpapar sinar matahari dalam waktu yang lama sehingga proses oksidasi berkepanjangan. Untuk menyelamatkan dan mempercepat pengeringan teh tersebut, seorang petani meletakkan daun teh diatas api kayu pinus. 

Dari proses tersebut, menghasilkan teh dengan aroma asap yang disebut Lapsang Souchong. Tak disangka teh tersebut memiliki banyak peminat. Bahkan telah menjadi komoditas yang diminati oleh pedagang Inggris.

(sumber: pexels/Suzy Hazelwood)

2. Proses pembuatan

Sebelum ke proses pembuatan, perlu diketahui bahwa kebanyakan teh hitam terbuat dari dua varietas Camellia Sinensis yang terkenal yaitu Camellia sinensis sinensis yang berasal dari China dengan ciri-ciri berdaun kecil.

Serta Camellia sinensis assamica yang berasal dari India dengan ciri-ciri memiliki daun yang besar. Kedua jenis ini bisa dibuat teh hitam dengan proses oksidasi maksimal. Untuk membuat teh hitam, ada dua metode yang paling terkenal.

Metode pertama dengan cara ortodoks yaitu daun teh yang dipetik dibiarkan utuh, dikeringkan dan kemudian digulung. Setelah itu, dilakukan proses oksidasi dan dikeringkan. Metode kedua adalah CTC atau Crush Tear Curl.

Pada proses CTC, daun yang dipetik kemudian dipotong-potong menjadi bentuk yang kecil. Dengan bentuk yang lebih kecil, proses oksidasi bisa terjadi lebih cepat dibandingkan proses ortodoks. Potongan-potongan tersebut populer dimasukkan dalam kantong teh untuk diperjualbelikan.

(sumber: pexels/Pixabay)

3. Kandungan

Kandungan paling populer dari teh hitam adalah kandungan kafein. Dibandingkan jenis teh lainnya, teh hitam memiliki kadar kafein lebih banyak. Walaupun begitu, jika dibandingkan dengan kopi, kafein kopi masih lebih banyak dibandingkan dengan teh hitam.

Dalam 8 ons teh hitam, kandungan kafeinnya sekitar 14-61 mg sedangkan dengan ukuran yang sama, kandungan kafein dalam kopi sebanyak 95-200 mg.

Selain kafein, teh hitam juga mengandung antioksidan, L-theanin dan senyawa lainnya.

(sumber: pexels/Martin Lopez)

4. Manfaat untuk kesehatan

Kandungan-kandungan teh hitam yang telah disebutkan, ternyata memiliki manfaat untuk kesehatan. Misalnya saja, antioksidan dapat membantu mengurangi radikal bebas, kafein bisa meningkatkan energi untuk menjalani kegiatan sehari-hari.

Sedangkan, L-theanin bisa dimanfaatkan untuk meningkatkan fokus serta meningkatkan kerja otak. Selain itu, teh hitam juga bagus untuk jantung, pencernaan, mengurangi peradangan hingga meredakan sakit kepala.

(sumber: pexels/Pixabay)

5. Cara membuat

Selain enak, teh hitam juga mudah dibuat. Ambil daun teh satu sendok atau enam ons dan masukkan ke dalam cangkir atau teko lalu guyur dengan air panas yang mendidih. Diamkan selama 3-5 menit, semakin lama diseduh maka rasanya akan semakin kuat.

Dibandingkan dengan rasa teh lain, teh hitam memiliki rasa yang paling kuat. Ada rasa sepet atau asam yang menjadi ciri khas dari rasa teh hitam. Oleh karena itu, beberapa negara biasanya menambahkan bahan lain seperti gula, madu atau jeruk untuk memperkaya rasa.

(sumber: unsplash/五玄土 ORIENTO)

Dengan oksidasi yang penuh, teh hitam menjadi minuman favorit banyak orang. Apalagi ditambah dengan gula, madu atau jeruk, rasanya seperti menari-nari di tenggorokan. Tak hanya nikmat, teh juga memiliki segudang manfaat.

sumber:

• https://artfultea.com/blogs/tea-wisdom/what-is-black-tea?srsltid=AfmBOortNymKdQy2BA-0m4VCZv3n2ILl9OWJXCUSO36Utz-GKGBTQJVI
• https://www.harney.com/pages/black-tea-101?srsltid=AfmBOooxblJ7JL8ftYfTQBJbEHEGh45ykeaUh7RnZUD2ur8l_MOmEvwk#how-does-bt
• https://www.teatulia.com/tea-varieties/what-is-black-tea.htm
• https://www.hackberrytea.com/blogs/tea-education/black-tea-101-history-processing-and-health-benefits?srsltid=AfmBOoqYwxXOGhmlGId3nMh4vTXvCbKbL08xkm43IYjQFzGVJaY5-lpY